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近年來，商業(yè)酒店的廚房設備種類越來越多，其中比較多的是燃氣灶、大功率電加熱設備、食品加工設備。所以廚房火源多，會有很多隱患，經(jīng)常會出現(xiàn)廚房設備的安全事故等，那么武漢酒店廚房設備操作時需要注意什么呢?1、廚房的所有設備都需要定期檢查，尤其是煤氣管道和閥門需要每天檢查，以防止煤氣泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應先關閉閥門，及時通風，嚴禁使用明火和啟動電源開關。2、廚房的加氣需要一并管理，加氣與燈具、明火等高溫表面要有足夠的距離，防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。3、炒菜時，鍋里的油不要超過油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時，加熱油底殼時應使用溫火，以防止油底殼因著火過度和油溫過高而著火。4、商業(yè)酒店廚房設備旁的墻壁、通風柜等易受污染的地方應每天清掃，通風管每半年至少清掃一次。5、...
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各種機關、院校、工地食堂大型廚房設備。其大概可以分為五大類：爐灶機器設備、排煙系統(tǒng)通風降溫設備、調(diào)養(yǎng)機器設備、機械專業(yè)機器設備、致冷保溫設備。這些商用廚房設備的設計原則是什么呢?1、安全原則商用廚房設備的設計主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會安全為頭等大事。要保證設計產(chǎn)品品質(zhì)確保，商用廚房設備在設計上應注意其在使用中符合人體安全性原則，防止過多銳利設計，確保人在使用中的安全性。2、人性化原則餐廳廚房內(nèi)操作要有一個有效流程，在廚房設備的設計上，能按恰當流程設計各個部位的排序，對日后方便使用十分重要。再有就是灶臺的高度、壁柜位置等，都直接影響所使用的便捷水平，建議選擇符合人體工程項目基本原理和廚房操作流程的酒店廚房設備。3、環(huán)境衛(wèi)生的原則商用廚房設備需有抵抗環(huán)境污染的能力，尤其是需有避免臭蟲、耗子、螞蟻等破壞食品類功能的，才能保證全...
科技的進步，使得廚房設備的種類不斷增多，大多數(shù)用戶就很難跟上潮流的步伐，對一些新產(chǎn)品的使用就難免存在疑問。什么是油水分離器?其實它就是將含雜質(zhì)較多的原油經(jīng)過處理后進行過濾的裝置。油水分離器分為很多種類型，不同類型的油水分離器使用方法也是不同的。餐飲油水分離器分為無動力隔油池、半自動油水分離器、全自動油水分離器、全自動智能型油水分離器。下面一一分享不同種類的油水分離器的使用方法。技術(shù)上一般分為重力式、壓力式兩種形式。重力式：主要是利用重力的作用將原油的雜質(zhì)沉淀到容器底部;壓力式：是利用泵的作用把含有雜質(zhì)的原油抽到一定的高度后通過溢流管流入清水箱，從而實現(xiàn)凈化的目的。無動力油水分離器的使用方法非常簡單，只要將無動力油水分離器安裝到廚房洗碗水槽的下方，將洗碗水槽的出水口連接到隔油池的進水口，將隔油池的進水口連接到下水管道的入水口，隔油池就可以正常使用了。無動力油水分離器的使用過程中需要注意每周...
可能大家會有一個疑惑，像日常生活中的常見的廚具大家都很熟悉，但是說到商用的就覺得很疑惑，這類產(chǎn)品為什么叫商用廚具?難道家里的是家用的，像那些大酒店用的就是商用的嗎?還真別說，真被大家猜對了，這類產(chǎn)品就是這樣的，可用于商業(yè)范疇的就屬于商用廚具。下面小編就著商用廚具是用電還是燃氣的問題給大家介紹一下它。在分類上，其實大家可以根據(jù)自己的需求和產(chǎn)品的性能進行正確的選擇，像在商用設備的選購當中，大家如果需要洗碗機的話，可以根據(jù)自己的需求來進行選擇和購買，除此之外，還可以根據(jù)相關涉及人員來對產(chǎn)品進行考慮和設計，其中包括我們需要注重的內(nèi)容，如質(zhì)量問題，是否實用以及是否達到便利的要求。不僅如此，大家還需要根據(jù)設備的設計原則以及相關的保障原則進行開展，只要確保了設計產(chǎn)品的質(zhì)量，那么我們在使用的過程中才會便捷。那么使用方式上，大家就會想著說，到底是使用電還是燃氣呢?畢竟我們都想達到省錢又便捷的效果，那么怎么解...
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